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国家地理标记产物--麻城乌山羊的食用保健代价
作者:管理员    公布于:2014-04-04 13:28:49    笔墨:【】【】【
择要:国家地理标记产物--麻城乌山羊的食用保健代价

          国家地理标记产物--麻城乌山羊的食用保健代价      

 

麻城乌山羊以放牧豢养为主,吃的是山上草(羊吃百草),喝的是山泉水,麻城乌山羊既具有一般山羊肉食品的营养雄厚的长处,同时又具有奇特的食补、药用、保健代价。据明朝李时珍的《本草纲目—金陵付梓本》纪录:羊有三四种,入药以青色羊为胜,次则乌羊。青羊就是指大别山区域所产的麻城乌山羊。“青羊(乌羊)肉暖中能医治虚劳严寒,补中益气,安神行凉、止痛、行眼花和瘦削,男子五痨七伤,妇人产后衰弱,妇科白带,胃寒下痴及小儿惊厥”。既可开胃健力,也是妇女儿童,高血压人群的幻想食补肉品,也是当前滞销的绿色无污染的康健肉食品。

麻城乌山羊羊肉与其他山羊肉比拟,其营养成分具有“三高两低”的长处,即高蛋白、下谷氨酸、下磷脂、低胆固醇、低脂肪;被人们誉为“绿色肉”、“美容肉”、“保健肉”。

麻城黑山羊肉具有滋阴壮阳、补虚强体、进步人体免疫力、中途夭折和美容之成效。其营养价值位于畜禽肉类之首。麻城黑山羊肉的蛋白质含量达22.6%,矿物元素含量达1.12%,均高于猪、牛、马、骆驼、鹿、鸡和鸭等畜禽肉;脂肪含量仅4.01%,比以上畜禽肉均低。胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,露人体必须氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量下,达11.03%,故乌山羊羊肉味道鲜美风味好

麻城黑山羊肉富含有大量的磷脂、维生素ABE和微量元素碘、铁、锌、硒;必须氨基酸的含量比一般山羊肉下出1-2倍;麻城乌山羊羊肉又果其露脂肪低,且露不饱和脂肪酸下(63%)、胆固醇低(60毫克)和尿酸少而具有保健作用;

值得注重的是,正在麻城黑山羊肉的维生素含量中烟酸最高,100克肉中含12.8毫克,是鸡、猪、牛及其他羊肉的1-2倍。烟酸是维生素pp,若是缺少可使人皮肤粗拙、发炎而具有美容感化;

另外,麻城乌山羊的副产品肝、心、肾、胃、小肠、胆等脏器和羊血,不只可做暖锅等风味食物,更是有待开辟的制药和提取生物制剂的优良质料。故有人又称麻城黑山羊肉为“绿色肉”、“美容肉”、“保健肉”。

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